ヘルシー = 野菜に潜むアンバランス

皆さんが、同僚や友人に思わず「ヘルシーだね。」と声をかけてしまう食事は、どのようなものでしょうか。私は、これまで働く女性の栄養カウンセリングを数多く行ってきましたが、“ヘルシー”という言葉を、サラダやスムージーに使用する場面を数多く目にしてきました。もちろん、野菜中心の食事は健康的なものに間違いはありません。ですが、野菜ばかりに偏りすぎている食事は、思いがけず不調を招くおそれがあります。

例えば、女性に多く見られる貧血の指標はヘモグロビンが代表的ですが、これは、ヘモ(鉄)とグロビン(タンパク質)が結合されたものです。つまり、野菜だけの食事では、ビタミンや食物繊維の補給はできても、鉄やたんぱく質の補給を十分に行うことはできません。そのため、結果的に疲れや冷えに加え、くすみ等の美容面でもマイナスに。

本当の意味でヘルシーな食事は後半でお伝えしますが、正しい栄養のモノサシを持っておくことは、あなたにとっての元気とキレイの近道になると心得ましょう。…[続きを読む]

 

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